KIMBANDA: ALGUNOS FRENTES Y COMIDAS

                                                 

                           

FRENTES Y COMIDAS EN LA KIMBANDA

ILHE AGANDJU-EPANDA (Nacion Jeje Nago. Cacique de Umbanda. Jefa en  Kimbanda. Aprontamientos. Ebós, Rituales Religiosos.

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Las Comidas son muy importantes en nuestra religión, para agradar, o, para pedir por alguna cuestión y para tener siempre el ashe de los paes. El altar siempre debe tener los respectivos ashes, sea la línea que sea. 

Los ashes deben renovarse cada 7 dias. Al lado de cada ashe se debe poner una bacia o aguidal pequeño con agua solamente y renovarlo cada 7 dias también (eco de agua).

EN KIMBANDA, se harán los siguientes ashes: En un aguidal o bandeja se pone pipoca y se asan 3 o 7 manzanas rojas en sidra y se colacan en el aguidal Ese es el ashe de Pomba Gira. Para Exu, se asan 7 papas con cascara  untadas con dendé y se ponen en un colchon de pipoca con maíz torrado.Tambien se pone un eco con agua. Si estos frentes los preparamos cuando hay matanza se le debe poner un apeté de papa con las formas que corresponden para el Exú o para la Pomba Gira. Los Apetés pueden ser hechos con diversos elementos, el basico es con papa y dendé para los Exúes y con papa y miel para las Pombas Giras.

En las bandejas de agrado a diferentes entidades se coloca el apeté y debajo del mismo se ponen los pedidos que se hagan a esa entidad. Para un Exú macho alrededor del Apeté, se colocan tres churrascos, uno de cerdo, uno de hígado y uno de vaca. Si el Exu es del Reino de las almas,  o del Reino de la Kalunga pequeña, se pueden poner tres churrascos de cerdo, o 3 de hígado y si es de cruceros, se puede poner 3 churrascos de vaca o tres de hígado. El hígado  va con todos los Exues sean del reino que sean. El cerdo es solo para Exues del Reino de las almas o del Reino de la Kalunga.

En una Kimbanda que se agrada al Pueblo Cigano, no puede faltar el Cono de la Abundancia. Lleva pipoca, maiz torrado, frutas de todo tipo, frutas secas, frutas pasas como de uva y ciruelas y fruta abrillantada. Se le pone monedas y tambien bombones dulces. Preferentemente el cono deberá ser hecho con masa muerta y de un tamaño grande. Para adornarlo se lo rodea con flores multicolor.

Las bandejas básicas de agrado para Pombas Giras Ciganas llevan: Siete (7) peras a la menta,una copa virgen, un licor que podrá ser de menta o alguno que tenga preferencia la entidad, pañuelos, barajas españolas, mucha pipoca, perfume, monedas, pinturas para maquillaje, masas finas flores y siete velas multicolor. Generalmente ante tantos elementos, se arma una caja de cartón enfeitada con diferentes colores de papel crepé. Se puede enfeitar con telas de colores, eso va conforme el gusto y la habilidad de quien haga el agrado.

Es importante poner en la bandeja el postre llamado "Brazo Gitano". Se arma con la masa del pionono, crema chantilly, frutas tales como frutilla, duraznos y ananá se enrolla y se decora con la crema y pedazos de frutas. Este postre puede ponerse en la mesa de Kimbanda. 

Varias comidas de Ciganos pueden ser las siguientes:Hacer con los pollos de matanza un arrollado de pollo rellenado con jamon picado, pan con leche, perejil y queso, huevo duro se cierra el pollo y se hierve. Luego se corta en fetas.

Matambre de carne,o arrollado de carne que se hace con carne picada y se pone al horno. El matambre se puede hervir o hacer al horno.

Brocehtas: Se pueden hacer de diversas maneras, con carnes asadas o con fiambres en trozos.La mas rápida y fácil es la que se ponen trozos de fiambres, queso y alguna frutilla arriba intercalando con tomates cherrys y aceitunas descarozadas.

Todas las Pombas Giras llevan como postres manzanas asadas,menos las Ciganas que llevan peras a la menta. El postre para Exú macho es pera al vino. Otros postres que se pueden poner en la mesa de Kimbanda son las masitas finas o secas y trufas que no se les puede poner coco. 

En ninguna mesa de cualquiera de las lineas que se hagan en el Ilé, puede faltar fruta. En las mesas de Kimbanda, se puede poner todo tipo de frutas, pero yo no pongo bananas en la mesa de las Giras para Exú y Pomba Gira.

Algunas comidas que se pueden preparar para agradar a las entidades del Reino de las Almas pueden ser: Hígado en cebolla. Se frita la cebolla y el hígado se agrega vino tinto y se deja hervir hasta que reduzca. Poner pimienta aji molido y un poco de sal.

Ajíes rellenos verdes: El relleno se puede hacer con jamon cocido y un poco de arroz  y condimentar bien con orégano, pimienta blanca y rellenar los ajíes verdes cortados a la mitad arriba ponerle un poco de queso y hornear unos 25 minutos.

Cerdo a la Cerveza:  Un kilo de carré de cerdo o bondiola se hierve en un litro de cerveza blanca y cerveza negra. Cuando se redujo a la mitad echar un cuarto de miel y una cucharada de mostaza revolver y dejar que vuelva a reducir hasta que quede acaramelado. Servir frio cortado en rodajas con la salsa que se hace de la cocción.

Tampoco pueden faltar en una mesa de Kimbanda albóndigas de carne vacuna y el plato típico de Exú, llamado Farrabuyo. Este plato se prepara con las víceras de los animales de matanza,  (preferentemente las aves) que deberán limpiarse y dejarlas marinar durante casi tres dias.   

Las comidas para los Povos de Rúa pueden ser:  Ajíes rojos rellenos con carne picada cebolla y queso. Hornear 25 minutos.

Para complementar con el Reino de la Playa se pueden hacer los siguientes platos: Servir mejillones con ajo y perejil, Copas de langostinos, palmitos camarones y salsa golf, Atún con arroz y mayonesa, Cornalitos fritos, Rabas fritas, Ostras, Vieyras. También se pueden hacer cazuelas de calamar o de pulpo.
En ninguna línea se pone en la mesa comida que sea de cangrejo ya que el mismo es quizilla, atento que el cangrejo es un animal sin cabeza, por supuesto, en Batuque comer cangrejo o comidas en base a este animal es algo tabú.